Creativity Sharing and
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料理は、そもそも素材のマッシュアップ！ なので、素材（生産者）、レシピ、料理人、メニュー、盛りつけ方法、皿、調理道具などを、全部オープンにして公開してみる、ってのはいかがでしょう？全部LoDで出せば、生産者や料理人、道具なども正当が評価ができるようになり、もっと美味しくて安全なレストランが増えるのでは、と期待します。 オープンデータレストラン認証(ODRC: Open Data Restaurant Certification)って制度を作って、どこまでオープンになっているかを表示するのも良いかも。ODRC Level 1~5 なんてね。。。
Update: Aug 24, 2013 (Nobuo Kawaguchi)
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料理のお皿等にQRコードがプリントされていて、それを読み取ると公開されているデータをすべて閲覧することができる。マクドナルドのアレルギー・栄養情報のような……。
Update: Aug 24, 2013 (Shinya Katayama)
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レシピやコース等が公開されていれば、例えば「肉料理を一番安い店で食べたい！」という要求について簡単に検索ができそう。 居酒屋が情報を公開してくれれば、幹事さんが大助かり？
Update: Aug 24, 2013 (Shinya Katayama)
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【必要なデータの構造】 ・食材の識別IDと生産者情報のリンク ・料理と実際に使われた食材のリンク ・レストランと料理人の関係のリンク ・料理人の履歴 ・料理と評価コメントのリンク ・食材と評価コメントのリンク
Update: Aug 24, 2013 (siramatu)
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レストランにおいて、料理人や材料の生産者へコメントや評価をつけたい。コメントや評価をつけることによって、美味しい料理を作る料理人や、この生産者が作る材料は安全だといった判断ができるようになる。コメントや評価をつけるためには、料理人や生産者の情報を公開することが必要。 料理人、材料の情報等を公開するオープンデータレストランを提案。
Update: Aug 24, 2013 (Shinya Katayama)
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農家レストランというものがあるようです。生産者情報を公開しており、オープンデータレストランと近いように思います。 http://www.roppongi-nouen.jp/ 農家レストラン以外にも、生産者を公開しているレストランがありました。 http://human-relations.jp/farm/ ぐるなびが、「生産者の顔が見えるこだわりメニュー」というコンテンツを公開していたようです。 加盟飲食店が使用するこだわり食材の生産者を紹介していたとか。 今はもしかすると公開終了しているかも……。 http://www.gnavi.co.jp/company/release/2010/100712_02.html
Update: Aug 24, 2013 (Shinya Katayama)
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生産者情報を公開しているレストランは一部分しかないですが、材料の産地を公開しているレストランは多いように思います。 生産者の代わりに産地にコメントや評価をつけるのも良いかもしれません。
Update: Aug 24, 2013 (Shinya Katayama)

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